本文へスキップします。

新宿のホテルでこだわりのケーキを、スイーツショップ「ペストリーショップ」
新宿でスイーツを食べるなら『ペストリーショップ』 イメージ01 新宿でスイーツを食べるなら『ペストリーショップ』 イメージ02 新宿でスイーツを食べるなら『ペストリーショップ』 イメージ03

メニュー

大人ごころをくすぐるスイーツの数々を・・・

見ているだけでも楽しくなる色とりどりのマカロンや、さまざまな種類のガトーの数々。ペストリー・ベーカー料理長 佐藤浩一が創りだすスイーツに舌鼓を・・・

料理長のご紹介

料理長 佐藤 浩一 (さとう ひろかず)

銀座「マキシム・ド・パリ」パティシエとして勤務時代に、フランスの魅力に目覚める。10年間勤務したのち渡仏し、2000年フランス「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」開業時よりスーシェフとして従事。その後、日本各店のオープンに携わる。フランス在住時代にはフランスの各生産地を精力的に訪ね、そこでの豊かな素材との出合いがパティシエとしての原点となる。フランスでは2度のコンクール入賞経験を持つ。

プティガトーは素材本来の味を引き立てながら、異なる食感のパートをアクセントにした、凝縮され深みのある濃い味わいが特徴。デザインは華美なデコレーションを施さず、シンプルかつスタイリッシュで気品があふれるスタイル。ともにお客様から高い評価をいただいている。スペシャリテはショコラを使ったガトーやマカロン。