キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ - ハイアットリージェンシー東京：Hyatt Regency Tokyo　

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『ミシュラン』三つ星に輝き続ける「メゾン・トロワグロ」のオーナーシェフ、ミッシェル・トロワグロが挑戦する、斬新かつ大胆な美食の世界。良質な厳選素材が持つ旨みを最大限に引き出し、優しく広がる甘味と、まろやかに起伏する酸味を持ち味とした料理の数々をワインとともにお楽しみください。

オフィシャルサイト： http://www.troisgros.jp

ミッシェル・トロワグロがもっとも信頼を置くリオネル・ベカが、トロワグロの美食の世界に誘います。

<エグゼクティブシェフ兼支配人>

photo by David Stetson

リオネル・ベカ
1976年生まれ
フランスのミシュラン一つ星レストラン「ギィ・ラソゼ」や「ペトロシアン」で腕を磨く。2002年よりロアンヌの「メゾン・トロワグロ」でセクション・チーフを務め、2004年からは副料理長を務める。