◆衛生管理に関する取り組みについて◆
ハイアット リージェンシー
東京では、お客様をお迎えするにあたり、皆さまに安心してご利用いただけるよう座席数を減らしソーシャルディスタンスを確保するほか、レストラン・バーご入店時の検温の実施やテーブルや椅子等をお客様のご利用ごとに消毒するなど、衛生管理の徹底に努めます。ホテル内の屋外を含む公共エリアでは、マスクの着用が原則として必要となりますので、ご理解のほどよろしくお願いいたします。ハイアット
リージェンシー 東京の取り組みにつきましては、こちらをご覧ください。
鮨調理長
五十嵐 介一
（いがらし けいいち）
季節の食材にこだわりながらも江戸前の仕事を残しつつ、新しい「鮨」の可能性を日々探究している。特にシャリの味、提供温度、魚貝類の食感、醤油、塩、甘だれのバランスに気をつかった技は、舌の上で極上の味わいをみせる。