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新宿のホテルで和食を味わう

個室

雰囲気あふれる個室で特別なひとときを

ご人数に合わせてご利用いただけるテーブル個室はお客様のご用途にあわせてお使いいただけます。

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メニュー



旬の食材と、料理人の洗練された技を心ゆくまで・・・

食材を最大限に生かす調理法で提供される奥深い日本料理をお楽しみください。

  • 平日ランチメニュー
  • 土・日・祝日ランチメニュー
  • ディナーメニュー
  • リニューアル特別記念会席
  • お祝いの席に

    お祝いの席に・・・

    お祝いの席に華を添えるアニバーサリーケーキや花束をご用意いたします。

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    料理長のご紹介

    和食統括料理長 勝呂 文洋 (すぐろ ふみひろ)

    京都、大阪の老舗料亭で会席、京料理の修業を積み、ホテルセンチュリー静岡に入社後和食調理で腕を振るい、2012年4月総料理長に就任。2018年8月よりハイアット リージェンシー 東京の和食部門を監修。「第29回全国技能グランプリ銅メダル」(厚生労働省)や、「The 仕事人 of the year 2011、2017」(静岡県)、2017年静岡県優秀技能士を受賞。海外の料理人に和食の魅力を伝える「ふじのくに"和の食"国際アカデミー」の講師を務めるなど和食文化の継承にも尽力している。


    日本料理「佳香」料理長 藤村 將義 (ふじむら まさよし)

    調理学校を卒業後、ホテルで和食調理に従事。ホテルセンチュリー静岡に入社後、勝呂文洋のもと和食調理に携わる。その後、国内外のホテル、レストランで腕を磨き、2012「ふじのくに食の都づくり仕事人」(静岡県)に選出、現職に至る。